（2015•南平）武夷山大红袍茶叶的制作过程非常复杂：采回的鲜茶叶，要均匀地薄摊在竹匾上，晾在通风良好的地方…要用木炭火加热，在锅内手工翻炒、烘焙等五道精细的工序．其中“薄摊、通风、烘焙”的目的是为了加快鲜茶叶内水分的    （填物态变化名称）；木炭火“烘焙”茶叶时，是通过    的方式改变茶叶的内能．如图所示，茶叶用沸水冲泡时，“薄雾缭绕，茶香悠悠”，看到“薄雾”是    （填物态变化名称）形成的；闻到“茶香”，说明温度越高，    越激烈．

【考点】蒸发及其现象,液化及液化现象,热传递改变物体内能,分子的运动

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