在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：
（1）制作酸奶和泡菜时起关键作用的微生物是    ．
（2）食物放在冰箱内不容易腐败变质，主要原因是抑制了    的生长和繁殖．
（3）当前许多中小学生喜欢在学校附近的小商小贩处购买“三无”食品，经常食用此类食品存在的安全隐患是    （至少写出两项）．
（4）全世界每年有数万人死于狂犬病，唯一的预防措施是在被动物抓伤或咬伤前后及时注射狂犬病疫苗．从免疫学的角度分析，注射的疫苗属于    ，产生的免疫类型属于    ．（填非特异性免疫或特异性免疫）

【考点】关注食品安全,发酵技术在食品制作中的作用,食品保鲜的一般方法,人体特异性免疫和非特异性免疫

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