适宜的温度是生物代谢的重要条件，冰箱可以在一定的范围内实现温度的调节，为人们的生活带来了极大的方便．它不仅能精确控温，还能实现自动化运行，构建最适宜的保鲜环境．冰箱冷藏室内能保持恒定低温，这就大大延长了食物的保鲜期限．无论是蔬菜水果，还是蛋、奶肉类，都能最大限度地减少营养消耗，达到较好的保鲜效果．
（1）冰箱是不是食品的“保险箱”？为什么？
（2）防止食物腐败的方法主要有哪些？
（3）模拟实验时科学研究中常用的一种方法，探究馒头在口腔中变化的实验，用刀细细切碎馒头并充分拌匀是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，再将装有馒头和唾液的试管一起放入37℃左右的温水中是模拟人体的正常    ，在此条件下，唾液中的    才能将淀粉消化成麦芽糖．

【考点】食品保鲜的一般方法

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