生产与消费决定着经济发展。阅读材料，回答问题。
材料一 清代两湖地区人口、耕地及米价统计表（部分）：
| 年份 | 人口数
（万人） | 耕地数
（万顷） | 耕地负荷数
（人/顷） | 米价
（千文/石） |
| 1661 | 323.3 | 58.7 | 5.5 | 0.963 |
| 1685 | 332.4 | 72.7 | 5.3 | 0.539 |
| 1724 | 533.6 | 80.0 | 6.7 | 0.575 |
| 1753 | 1651.4 | 83.1 | 19.9 | 1.012 |
| 1784 | 3283.2 | 89.8 | 36.6 | 1.412 |
| 1820 | 4799.2 | 95.0 | 50.5 | 2.432 |
（据《清代两湖农业地理》）
（1）依据材料一指出清代两湖地区物价的变动趋势，并结合所学知识分析变动的原因。
材料二 19世纪80、90年代，工人们能够消费得起食物和除住房以外的东西了。工人们的预算中现在包括了更多的衣服开销，甚至可以去进行休闲消费了。人们从乡村向城市的大量迁移，从事农业的人口数量急剧下降。到20世纪50年代，欧洲大部分地区的农民数量都下降了50%．但工人阶级的规模并没有因此而扩大。随着白领雇员人数的逐渐增加，产业工人的人数逐渐下降了。同时，工人阶级的实际工资上升使他们能够以中产阶级的模式进行消费了，由此进入了一些观察家所称的“消费社会”。20世纪20年代，商业中引入了分期付款方式，这种方式在50年代广为流行，使得工人们有能力像中产阶级一样购买电视、洗衣机、冰箱、吸尘器、录音机和汽车等。（据杰克逊。J．斯皮瓦格尔《西方文明简史》）
（2）依据材料二概括欧洲兴起“消费社会”的表现，并结合所学知识说明“消费社会”的影响。
材料三 从多数资本主义国家看，建筑业是国民经济的三大支柱之一，这不是没有道理的。过去，我们很不重视建筑业，只把它看成消费领域的问题，建设起来的住宅当然是为人民服务的。但是这种生产资料的部门，也是增加收入的重要产业部门。要改变一个观念，就是认为建筑业是赔钱的。应该看到建筑业是可以赚钱的，是可以为国家增加收入，增加积累的一个重要的产业部门……所以，在长期的规划中必须把建筑业放在重要的地位。建筑业发展起来就可以解决大量的人口问题，就可以多盖房子，更好的满足城乡人民的需要。（1980年4月2日邓小平《关于建筑业和住宅问题的谈话》）
（3）依据材料三并结合所学知识，评述邓小平关于建筑业的观点。