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优优班--学霸训练营
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酵母菌经常用来制作面包.如下图所示的是面包的制作过程:(酵母菌在有氧的条件下,分解葡萄糖,产生二氧化碳和水;在缺氧的条件下,分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳),下列说法正确的是( )
A.将生面团保持在30℃,1小时后它的体积将会增大。将生面团放入烤炉内烘烤,它的体积也会增大,两次增大的原因相同。
B.若将面包置于一个温暖而潮湿的地方,数天后出现许多黑色斑点,它们所属的生物类群是细菌。
C.若将生面团保持在0℃,1小时后再放入烤炉烘烤,生面团的体积无明显变化,原因是酵母菌的生长和繁殖受抑制。
D.乳酸菌无氧呼吸也会产生二氧化碳,故可以用乳酸菌代替酵母菌制作面包。
【考点】
无氧呼吸
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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