某同学利用图中的装置进行酵母菌无氧呼吸实验，步骤为：
①取10%葡萄糖溶液30mL注入三角瓶中，置于35℃水浴中预热．
②取干酵母3g，放入15mL、35℃的温水中化开后，倒入三角瓶中，充分振荡摇匀．
③迅速向混合液表面滴加一薄层液体石蜡．用带玻璃导管的橡皮塞密封瓶口，使玻璃导管伸入右面试管的溶液底部．
④几分种后，观察实验结果．
请回答下列问题：
（1）用液体石蜡密封液面的目的是 ；三角瓶中加入葡萄糖溶液的目的是 
（2）试管中有气泡出现，石灰水 ；打开瓶塞，可以闻到酒精的气味，产生酒精的总反应式 ，此过程在酵母细胞的 中完成．

【考点】探究酵母菌的呼吸方式

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