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优优班--学霸训练营
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( )
A.发酵菌群均为原核细胞
B.均需高温高压灭菌
C.均可以使用自然菌种
D.均需控制无氧条件
【考点】
酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋;制作泡菜;制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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