奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量．一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（  ）

A．﹣CO﹣NH﹣

B．氨基

C．羧基

D．R 基

【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【分析】请登陆后查看

【解答】请登陆后查看