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优优班--学霸训练营
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吃熟的鸡蛋容易消化的原因是( )
A.高温使蛋白质的空间结构变得紧凑,容易被蛋白酶水解
B.高温使蛋白质的空间结构变得更加疏松,容易被蛋白酶水解
C.蛋白质变性后,肽键会自动断裂
D.蛋白质变性后,其空间结构更加紧凑
【考点】
蛋白质变性的主要因素
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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