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优优班--学霸训练营
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鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验.结合如图蛋白质加热过程中的变化,据此判断下列有关叙述正确的是( )
A.沸水浴加热后,构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后,其特定功能并未发生改变
【考点】
蛋白质变性的主要因素
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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