保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段．
①氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和 ______ （写结构简式）．
②发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取 ______ （填“蛋白质”“脂肪”或“糖类”）不足引起的．下列食物中富含该物质的是 ______ （填字母）．
A．菠菜B．花生油      C．瘦肉D．西瓜
③如图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：

编号	操作	现象
1	加入碘水	溶液变成蓝色
2	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜
3	加入碘水	溶液变成蓝色
4	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜

结合试管1、2中的现象，得出的结论是这两支试管中淀粉 ______ 水解（填“没有”“部分”或“全部”）．结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是 ______ ．

【考点】蔗糖与淀粉的性质实验

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