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优优班--学霸训练营
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下列说法正确的是( )
A.向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林,蛋白质的性质发生改变并凝聚
B.将牛油和烧碱溶液混合加热,充分反应后加入热的饱和食盐水,上层析出甘油
C.氨基酸为高分子化合物,种类较多,分子中都含有-COOH和-NH
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D.淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可与水作用转化为葡萄糖
【考点】
有机高分子化合物的结构和性质
【分析】
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【解答】
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难度:难
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