一个人膳食结构不合理，或微量元素摄入过多、过少，或某种营养成分缺乏，都会引发疾病，请回答下列问题．
（1）安徽阜阳的“大头娃娃”，四肢短小、身体瘦弱、脑袋特大，是因为哺乳期食用 ______ （填“维生素”或“蛋白质”）含量很低的劣质奶粉所致．
（2）“甲状腺肿大”、“发育迟缓”可能是由于缺 ______ （填“碘”或“铁”）引起的．

【考点】微量元素，蛋白质

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