为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学根据巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验原理，做了如下的实验：将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）将装置中的肉汤煮沸的目_________。
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（ ）
A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C．选用的肉比甲的好 D．没有空气进入乙试管内
（3）甲、丙组对照实验中控制的变量是
。甲、乙组对照实验中控制的变量是
。
（4） 鹅颈瓶实验证实了 ，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存牛奶的方法，后人称巴斯德为“ ”。