温度对蔬菜的保鲜影响较大．某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三等份，放在编号为1、2、3的塑料袋中，做了如下实验：
| 编号 |
温度 |
时间 |
结果 |
| 1 |
-5℃ |
48h |
冻烂 |
| 2 |
5℃ |
48h |
与实验前基本相同 |
| 3 |
32℃ |
48h |
腐烂 |
（1）此实验的变量是
______
．
（2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是
______
．
（3）通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为
______
．
（4）请根据所学知识和日常生活经验，写出可以延长食品保存时间的其它方法：
______
．