水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水．在植物细胞中自由水和结合水的比值的变化，是与生命活动相适应的．
（1）农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分
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，然后再将其储存．这样 做有两个目的，一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的
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作用，从而减少 有机物的消耗．说明
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水多代谢旺盛．
（2）如果将晒过的种子再用火烤，失去的主要是
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水．
（3）血液凝固时，
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水变成
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水，说明
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