营养专家认为菠菜中铁的含量较高，缺铁性贫血患者多食用菠菜，对疾病的治疗有一定的疗效。你认为菠菜影响的缺铁性贫血患者所合成的化合物名称及最终决定菠菜含铁量较高的化合物分别是( )