回答下列问题：研究者从热泉的嗜热菌中提取出了耐高温淀粉酶，在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定．
（1）酶比无机催化剂的催化效率高的原因是 ______ ；实验过程中，除了设置多个温度梯度分别进行实验外，还应在反应液中加入 ______ 以维持其酸碱度稳定，可用 ______ 来检测淀粉的水解程度．
（2）硝化细菌是一种常见的好氧细菌，它的同化类型是 ______ ．硝化细菌维持生命活动的能量主要来自 ______ 过程．

【考点】酶的特性及应用，化能合成作用

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