已知大麦在萌发过程中可以产生α淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：
试管号
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GA溶液
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缓冲液
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水
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半粒种子10个
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实验步骤
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实验结果
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步骤1
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步骤2
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1
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0
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1
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1
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带胚
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25℃保温24 h后去除种子，在各试管中分别加入1 mL淀粉液
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25℃保温10 min后各试管中分别加入1 mL碘液，混匀后观察溶液颜色深浅
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＋＋
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2
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0
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1
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1
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去胚
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＋＋＋＋
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3
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0.2
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1
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0.8
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去胚
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＋＋
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4
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0.4
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1
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0.6
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去胚
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＋
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5
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0.4
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1
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0.6
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不加种子
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＋＋＋＋
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注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL。
回答下列问题：
（1）α淀粉酶催化淀粉水解可生成二糖，该二糖是________。
（2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的________，这两支试管中淀粉量不同的原因是______________。
（3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是_____________________________________。
