[生物——选修1生物技术实践]
乳酸菌是人和动物体胃肠道中的有益菌，能助消化，利于肠道健康，但是消化道中胆汁所含的胆盐会对乳酸菌的生理活动有抑制作用，为此，研究人员通过辐射处理野生型乳酸菌，得到耐高浓度胆盐的乳酸菌。
（1）与腐乳制作所用微生物相比，乳酸菌在结构上的主要特点是________。
（2）实验步骤：
①育种与培养：辐射处理后可得到多种类型的乳酸菌，置于经过________法灭菌处理的________（固体／液体）培养基中，37℃振荡培养。
②接种与选择：为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行________处理。之后，将菌液涂布接种于含0.3％胆盐和不含胆盐的固体培养基上，配置时为了使培养基凝固，应向培养基中加入________；置于37℃条件下________（密闭／充气）培养；设置不含胆盐的培养基培养的目的是________。
③筛选与纯化：从平板中提取实验效果明显的目的菌株，采用________法接种于新的培养基平板，可对菌株进一步纯化。
