[生物——选修1:生物技术实践]
生活中,部分食品或饮料与微生物的发酵密不可分。回答下列关于微生物的培养及其运用的问题:
(1)不同微生物对营养的需求存在一定差异,但都能归纳为4类营养,即水、________、氮源和________。
(2)为增加分泌高效果胶酶的微生物的浓度,应该用________(填写物理状态)培养基。探究不同微生物分泌的果胶酶的活性实验,所用材料是果汁,那么该实验的自变量是________。
(3)制备果酒时,发酵菌为________,该发酵菌能将葡萄糖转化成酒精和CO2,如图是某同学设计的发酵装置,该装置的优点有________。
(4)制备果醋时,发酵菌在________(填“有氧、无糖”“无氧、有糖”或“有氧、有糖”)条件下,能将乙醇转化成________,进而转化成乙酸。