国家标准规定每毫升酸奶产品中乳酸菌菌数不得低于1×10
6.为了解某酸奶中的乳酸菌含量是否达到国家标准,某兴趣小组进行了如下实验,请回答下列问题:
(1)制备培养基:培养基的碳源为
______
(填“含碳无机物”或“含碳有机物”).检测培养基灭菌是否合格的方法是
______
.
(2)样品稀释:先将样品稀释10倍,可用无菌移液管吸取25mL酸奶样品加入盛有
______
mL无菌水的三角瓶中,使样品与水充分混匀.然后进行系列稀释操作,得到稀释至10
6、10
7、10
8倍的样品.
(3)培养与统计:吸取不同稀释度的样品各1mL,分别置于不同培养皿内,加入适宜温度的溶化状态的培养基,使之混合均匀,冷却成平板.每个稀释度做3个重复.在适宜条件下培养一段时间后,对平板的菌落数进行统计,结果如表:
稀释度(倍) |
106 |
107 |
108 |
平板 |
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 |
1 |
2 |
3 |
平板菌落数(个) |
432 |
421 |
445 |
78 |
67 |
74 |
9 |
6 |
8 |
为了保证结果准确,应选择上述稀释度为
______
倍的平板菌落数作为统计结果,计算出样品中每毫升乳酸菌数为
______
.
(4)测定微生物的数量常采用稀释涂布平板法,其统计的数值往往比实际数目
______
,原因是
______
.