【生物------选修1：生物技术实践】
下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：
（1）从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行 ，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。可以用 试剂检验是否有酒精生成。喝剩的葡萄酒放置一段时间后常因混入醋酸菌而变酸，原因是（用化学反应式表示） ，但含有抗生素的葡萄酒不变酸，原因是 。
（2）从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有稀释涂布平板法和_______两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的 （群落、种群）。
（3）为了分离出优良的酵母菌种，需要制备 培养基；若需长期保存菌种，可采取的方法是 。
