(2)制作食醋所用的菌种是 ,根据其对氧气的需求判定,其属于 。
(3)在制作葡萄酒的过程中,应将温度控制在18-25℃,在制作葡萄醋时应严格控制温度在30-35℃,这样做的原因是 。
(4)果汁发酵是否产生酒精,可用 检测。
(5)要想在实验室对酵母菌和醋酸菌进行纯化,接种的方法最常用的是 和 。
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