某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产出量，使果汁变得清亮．下列对该物质的叙述正确的是（　　）

A．该物质由氨基酸和核苷酸组成

B．该物质能分解果肉细胞壁中的纤维素

C．该物质在低温条件下会失去活性

D．该物质在蛋白酶作用下可能会被降解

【考点】酶的制备和活力的测定

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