草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱．加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质．为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如表所示．
| 组别 |
果胶酶用量（mL•kg-1） |
pH |
温度（℃） |
草莓汁透光率（%） |
| 1 |
0.025 |
2.5 |
35 |
24.55 |
| 2 |
0.035 |
4.5 |
35 |
96.47 |
| 3 |
0.035 |
2.5 |
45 |
22.70 |
| 4 |
0.045 |
3.5 |
35 |
96.47 |
| 5 |
0.045 |
2.5 |
55 |
13.12 |
请回答问题：
（1）草莓细胞中，纤维素和果胶是
______
结构的重要组成成分，果胶酶通过
______
作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清．
（2）生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第
______
组．
（3）果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，饮用后
______
（会、不会）影响人体健康，理由是
______
．
