【生物一选修l生物技术实践】(7分)
海南椰树牌椰汁是国宴饮料，工业大规模生产果汁时，要设法提高产量、品质并降低成本，达到最佳经济效益和社会效益。回答下列相关问题：
（1）椰树集团的技术人员为了生产澄清无椰肉的果汁，用果胶酶处理了椰肉泥，技术人员想获取活性最高的果胶酶，从六种微生物中提取了该酶，进行六组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，各组重复多次，据此计算各组果胶酶的活性的 并进行比较，达到实验的目的。
（2）现有一种新分离出来的最佳果胶酶，为探究其最适PH，技术人员设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的椰肉泥、果胶酶，混匀，平均分为4组，分别调节PH至1、3、4、7，在45℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验PH设置的不足之处有＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。如果要探究果胶酶的最适宜温度或用量，保证PH稳定就要加入等量的 。
（3）工业大规模生产的海南椰树牌椰汁口感浓厚，是因为在离心分离过滤后进行了 ，承诺不加任何防腐剂，都能保存较长时间且保持原有风味，是因为在包装前进行了 。
