葡萄酒、葡萄汁是一类常用的饮料．在果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用．请根据有关材料回答下列问题：
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌．要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为
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，如在培养基中加入
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可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌．
（2）在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有：煮沸消毒法、
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、紫外线消毒法、化学药剂消毒法．灭菌是指
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（3）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到
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．为提高品质及节约成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术．酵母细胞的固定多采用
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（4）请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：
①酵母细胞的活化；②
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；③配制海藻酸钠溶液；④
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； ⑤固定化酵母细胞．
