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  • (9分)生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。如图A是果酒和果醋制作的实验流程,图B是一个果酒制果醋的发酵装置。请据图回答:


    (1)果醋发酵过程中起主要作用的微生物是   ▲   ,其利用的碳源主要是  ▲   ,果醋是在图B的  ▲  瓶中产生的。

    (2)图A的①过程是在图B中   ▲   瓶内进行的,发酵需要的最适温度范围是  ▲  ,发酵产物酒精要在  ▲  (选填:酸/中/碱)性条件下用  ▲来鉴定。

    (3)果酒发酵若用固定化酵母细胞宜采用  ▲  法,而制备固定化酶则不宜用此方法,原因是  ▲  。 

    【考点】探究酵母菌的呼吸方式,固定化酶和固定化细胞,果酒和果醋的制作
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    难度:较易
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