【生物-生物技术实践】
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域．辣椒素的获得途径如图．
（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的
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和
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过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是
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．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值
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（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是
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．
（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是
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．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是
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和纤维素酶．
（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是
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．
