请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题:
(1)利用传统发酵技术制作下列产品:①腐乳、②果醋、③泡菜时,需要氧气的是
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(填标号).写出酿制果醋的反应式:
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(2)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染.常用的灭菌方法有
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灭菌、干热灭菌和
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灭菌.
(3)果酒制作离不开酵母菌,与醋酸杆菌相比,酵母菌在结构上的主要特点是
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(4)枸杞果酒制作过程中,接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气,目的是
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(5)若要提高果酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些条件?
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(6)果酒制作是否成功,需发酵后用
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来鉴定,在
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条件下,该物质与酒精反应呈现
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色.