近几年，全国柑橘销售市场陷入低迷，为改变这种状况，并满足不同人的需求，可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等产品．结合图回答相关问题：
（1）通过过程③制作果酒时常常接种的菌种是
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，最适合其繁殖的温度为
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℃左右．请写出过程③中发生的主要生物化学反应式：
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（2）在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染，原因是：（写出两点）
Ⅰ
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；Ⅱ
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．
（3）过程③和过程④所用微生物在代谢方式上的主要区别是：
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．
（4）选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料，理由是
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．过程⑤提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸泡、漂洗、
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、过滤、静置、再次过滤．现获得一株无籽突变柑橘，研究人员要在较短时间内获得大量该突变植株，最好采用
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的方法，该过程中需要对外植体使用酒精进行消毒处理．对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是
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．
