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优优班--学霸训练营
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.清洗葡萄时要将葡萄果柄去掉再进行清洗
C.在腐乳制作发酵过程中,微生物会产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶
D.微生物产生的脂肪酶可将蛋白质水解为氨基酸和多种有机酸
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:较易
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