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优优班--学霸训练营
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下列关于腐乳制作过程的说法,正确的是( )
A.制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D.制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
【考点】
腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:易
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