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以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是

A．酿酒过程中密封的时间越长，产生的酒精量就越多

B．实验室酿制果酒、果醋所用的发酵装置、底物及条件相同

C．制作腐乳需利用其菌种产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D．制作腐乳、果酒、果醋所用的主要菌种细胞都是真核细胞

【考点】制作泡菜并检测亚硝酸盐含量，果酒和果醋的制作，腐乳的制作

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难度：易

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