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优优班--学霸训练营
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果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用.下列叙述正确的是( )
A.制作果酒时,自始至终都要保持无氧状态,这样才能提高产量
B.果醋发酵时,要保持充足的氧气
C.毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物
D.参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶
【考点】
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量,果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:易
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