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优优班--学霸训练营
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下列关于发酵技术的叙述中,错误的是( )
A.果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物
B.果酒制作过程中,当酒精含量达到12%~16%时,发酵停止的原因是氧气过少导致其无法呼吸
C.在腐乳制作过程中起作用的微生物主要是毛霉
D.通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液
【考点】
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量,果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:易
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