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优优班--学霸训练营
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下列有关传统发酵技术的叙述,正确的是( )
A.制作果酒必需先制果醋
B.酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存
C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:易
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