关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（　　）--优优班--学霸训练营

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关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（　　）

A．泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害

B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌

C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型

D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加

【考点】制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

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难度：难

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