果酒以其独特的风味、制作方便和绿色环保等特点深受人们的欢迎。下列有关果酒制作的叙述中，正确的是

A．为使葡萄更干净，应该去梗清洗

B．酵母菌在无氧条件下产生酒精，发酵过程始终要严格密封

C．为防止葡萄腐烂，可将发酵装置存放在4℃的环境中

D．果酒制作过程中酵母菌的代谢类型不唯一

【考点】发酵与食品生产

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