如果没有那个人
刘墉
①小时候,夏天的傍晚,母亲常会做花椒油。先把麻油烧热了,再撒上一把花椒,拿锅铲用力压,噼噼啪啪地散发出一种特殊的香味。闻到那香味,我就知道,爸爸要下班了。醋熘冬瓜是爸爸最爱吃的 ——清清淡淡的冬瓜汤，上面浮着一层花椒油，据说有消暑的功用。一直到现在，我都记得，淡黄色的花椒油在灯光下反射出的图案，还有那黑色的花椒，不小心被咬到时的麻麻的味道。
②父亲在我九岁那年过世，不知道为什么，母亲就再也不做醋熘冬瓜了。只是，每到夏天的傍晚，我总想起那道菜，想了三十多年。有一天，我忍不住问母亲：“做一碗醋熘冬瓜好不好？”87岁的老母亲一怔：“什么醋熘冬瓜？”“就是你以前给爸爸常做的那种汤啊！”“那有什么好吃的？”她把脸转过去，“早忘了！”
③多年前，住在湾边，屋后是树林，林间有一条小径，邻居老夫妇常在其中散步。“别往树林里扔东西，小心打到老人家！”我总是叮嘱儿子，因为很少有人去林子，儿子常拿树干当目标，往里面掷石子。“现在不会打到！”儿子照扔不误，还不服气地说，“谁不知道，他们五点才出来！”秋天的黄昏，尤其是下雨的日子，树干都湿透了，一根根黑黑的；黄叶淋了雨，就愈黄得发艳了。两位老人缓缓走过，一双佝偻的身躯、两团银白的头发，还有那把花伞，给我一种特殊的感动。
④有一天，半夜听到救护车响，两位老人就只剩下老太太了。老太太还是自己开车出去买菜，呼朋唤友地开派对。只是总见她在门前走来走去，却再也见不到她在树林里出现。有一天，我问她：“好久不到后面散步了？”“散步？”她摇摇头，“没意思！”
⑤妻子退休后，就常在书房陪我。我写文章的时候，喜欢安静，她只好默默地整理账单、资料。怕她无聊，上次离家前，我特别拿了一本《鸿：三代中国女人的故事》交给她：“这本书写得不错，我走了，你可以看看。”她接过书，就开始读。我离家前两天，她一边陪我，一边看，居然已经看了三分之一，还发表评论说：“写的很冷，但是感人，非常好看。”两个月之后，我回到纽约，走进书房，看到那本书。“觉得怎样？”我问她。“噢！还没看完。”“看了多少？”我翻了翻，翻到了一折角。“就看到那儿，大概三分之一吧！”她抬起头，“不陪你，书有什么好看呢？”
⑥一碗可口的醋熘冬瓜、一条幽幽的小径、一本好看的书，如果没了那个人，就不再可口、不再可走、不再好看！ （选自《思维与智慧》2016年第16期）
(1) 选文以“如果没有那个人”为标题，有什么好处？
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(2) 选文第⑤段中画线语句主要运用了什么写作手法？有什么作用？
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(3) 选文第⑥段在文中有什么作用？
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