大雪杀猪菜
阿成
①今年是黑龙江近20年来最冷的一个冬天，最低气温达到零下30多度，大雪一场连着一场，苦了行路人，苦了驾驶员，更苦了那些环卫工人。
②就是这样一个酷寒的天气，朋友打来电话，乐滋滋地说，阿成老师，我请你到乡下吃杀猪菜。
③杀猪菜是黑龙江人的最爱，最佳的舞台则在乡下，倘若乡里有人家杀年猪，那便是乡党的盛大节日了，所有的人都会应邀到杀猪人家大吃一顿。场面之火爆，气氛之热烈，香气之浓郁，天公亦动容也。
④腊月一大清早，朋友就开着他的吉普车来了，由于气温太低，车窗和门玻璃己被冷霜布满做了画布。我虽穿了两层羽绒服，仍觉冷嗖嗖的。雪路上的车一律甲壳虫般地爬着，你便是张飞，也不敢鲁莽，若猛一加油，猛一打舵，猛一刹车，车子便顿然失控，像陀螺一样旋转侧滑，连串儿地撞开去……
⑤车子终于爬出了城，驶上二级公路。路面上全是厚厚的冰，厚厚的雪，前方一辆超长的大货车上坡时，在冰雪路上痛苦地拧来拧去，艰难爬行，真有命悬一线的感觉。车子进入丘陵地带，两边的雪色农舍随着丘陵起起伏伏，如在雪海中航行一般。
⑥终于到了“八拜”乡，从乡名便知，这是一个有故事的地方。杀猪一家的院子很大，有两只凶恶的大狗见了吉普车便狂吠。一下车，冲入眼帘的便是那口垒在院子当中的八仞大铁锅，野灶由陋坯垒成。锅底下几根粗大的糙柴烧得正好，风吹火势，呼呼兮，捧锅而燃。锅里面正嘟嘟地炖着满满一下子酸菜五花肉、狰狞壮骨和紫色血肠，热气腾腾，这纯粹的土法烹饪真是久违啦。
⑦几位被让到屋里。而今的农村乡宅真的是好多了，城里人有的家电之类也一应俱全。入乡随俗，几位脱鞋上炕。东北的火炕就是好呵，热热乎乎，顿时城里人的矜持与警惕一扫而光。人只有半卧在火炕上才知道此时此刻你是多么的需要火啊。
⑧原以为就我们几个来吃杀猪菜，看到好几间屋子里都摆了桌子，才知道杀猪人家请了不少客，我们不过是一桌中的半桌而已。抽烟抽烟，拱手拱手，喝茶喝茶，谢了谢了。跟着，各式杀猪菜就上来了。屈身一看，有喝白酒的护心肉、拼酒的拆骨肉、“五花三层”牛烘烘的大骨头棒、可爱的肥肠、片片有弹性的烀猪心、干腻奇香的手掰肝儿，以及传统的酸菜粉条炖冻豆腐，满满一大桌子上就一个素菜——拍黄瓜。女主人说，啤酒怕喝着凉，俺事先放在火炕上一溜，热乎热乎再喝，好。毕竟是新杀的猪，随便一款放到口中一嚼，真香啊。
⑨几位正吃在兴头上，突然又拥进来一伙人，个个身上都喷着雪地的寒气。再加一桌！同志哥，您可记得春运时候的客运火车吗？拥挤之状就是如此。虽然彼此并不认识，但四海之内皆兄弟也。坐下坐下，酒，满上满上，不及款叙，开造！呱叽山响，酒声吱吱。虽然说现代人的保健意识强了，可身临其境，仍无以自拔。便自我安慰说，没事儿，就一顿。
⑩我悄声问朋友，你哪儿来的这多熟人？朋友说，阿成老师，这些都是我的远近亲戚呀。我忙说我不是，他却说你是作家嘛！这纯正的东北味儿，你理应多深入体验才对。
(1) 第④⑤两段写得如此细腻有什么作用？
(2) 主要根据第③段内容，用自己的话说说什么是“杀猪菜”。
(3) 先为下列句子中的加下划线词各找一个意思相近的词，再比较原词与它的不同，简要分析作者用词之妙。
（1）一下车，冲入眼帘的便是那口垒在院子当中的八仞大铁锅，野灶由陋坯垒成。
意思相近的词是：
作者的用词之妙是：
（2）几位正吃在兴头上，突然又拥进来一伙人，个个身上都喷着雪地的寒气。
意思相近的词是：
作者的用词之妙是：
(4) 第⑧段画线句的内容是不是有点罗嗦，能不能删去？为什么？
(5) 文章结尾说，“这纯正的东北味儿，你理应多深入体验才对。”读了文章，你体验到的东北味有哪些？