有机物具有许多独特的结构和性质特征
\(\rm{(1)}\)甲烷具有 ______ 型的空间结构，而乙炔则具有 ______ 型结构．
\(\rm{(2)}\)苯酚遇\(\rm{FeCl_{3}}\)溶液会显 ______ 色；蛋白质与浓硝酸共热会变 ______ 色；淀粉遇碘则显 ______ 色\(\rm{.}\)这些特性常被用于物质的检验或鉴别．
\(\rm{(3)}\)构成蛋白质的氨基酸几乎都是\(\rm{α-}\)氨基酸\(\rm{.}\)若用\(\rm{R-}\)表示烃基，\(\rm{α-}\)氨基酸的结构通式可表示为 ______ \(\rm{.}\)两个氨基乙酸分子在一定条件下能相互作用生成一种二肽，该反应的化学方程式为 ______ ．