有下列物质：\(\rm{A}\)、维生素\(\rm{C}\)  \(\rm{B}\)、葡萄糖 \(\rm{C}\)、蛋白质\(\rm{.}\)请选用适当的物质用其字母代号填空：
\(\rm{(1)}\)广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，称为抗坏血酸的是 ______ ；
\(\rm{(2)}\)与新制氢氧化铜浊液共热产生砖红色沉淀的是 ______ ；
\(\rm{(3)}\)于重要的生命现象和生理机能密切相关，在一定的条件下能水解生成氨基酸的是 ______ ．