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  • 将乳清蛋白、淀粉和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，再加入胃蛋白酶、唾液淀粉酶，保存于37℃的水浴锅内．过一段时间后容器内剩余的物质是（　　）
    【考点】酶的特性及应用
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    难度：较易
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