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优优班--学霸训练营
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“老坛酸菜牛肉面”上市以来,深受消费者喜爱。制作老坛酸菜的坛子必须加水密封,主要目的是( )
A.营造缺氧环境,有利于乳酸菌发酵
B.防止营养流失
C.防止空气对流,抑制细菌的繁殖
D.阻止尘埃进入
【考点】
发酵技术在食品制作的应用
【分析】
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【解答】
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难度:较难
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