随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。如图是某早餐蛋糕包装上的部分说明，请分析解答下列问题

（1）在购买该蛋糕时，从食品安全角度考虑，应首先关注包装袋说明上的 ______ 。
（2）为了防止食品腐败，蛋糕中添加了山梨酸钾，可以抑制 ______ 的生长和繁殖。
（3）蛋糕中营养成分中含较多 ______ ，它是构成人体细胞的基本物质。
（4）在食品中添加一些物质可预防某些疾病的发生，如在食盐中加 ______ 可以有效地预防地方性甲状腺肿的发生。
（5）做蛋糕前加入一些老面发酵，蛋糕能松软可口，这说明老面中有 ______ 。