请回答下列有关生物技术的问题：
（1）制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上有所不同，主要是前者 ______ 。各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制 ______ 来实现的。
（2）从土壤中分离筛选能高效分解尿素的细菌，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中，进行 ______ 后，才能够接种到培养基表面上，接种时所用的接种工具是 ______ 。
（3）生姜精油是传统的保健良方，调和在洗发露中，可去头风、止头痛，提取生姜精油的流程如下：植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。提取生姜精油时，先采用 ______ 获得油水混合物，然后在其中加入 ______ 试剂，分层后可获得初级精油，再加入 ______ 试剂，可进一步除水。