食品安全问题主要包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、被农药污染了的农产品等；二是食品在加工、储存、销售的过程中因为改变食品性质而产生的安全问题，如各种添加剂、因储存不当而霉变、用工业用盐代替食用盐等。请回答：
（1）除题中所举实例之外，我们在购买食品时还应考虑哪些食品安全问题？（至少答出三点）
（2）亚硝酸盐是一类有毒的盐，人体摄入后会导致组织缺氡，严重时还会致人死亡。下表是 某生物活动小组检测到的室温条件下一盘剩菜中不同时间的亚硝酸盐含量：

放置时间（小时）	0	6	12	18	24
亚硝酸盐含量（mg/kg）	2.4	4.4	7.4	10.9	17.4

由表中数据可知，随着放置时间的延长，剩菜中亚硝酸盐含量 ______ 。这一结果提示我们日常生活中应注意什么？