生物技术包括传统的发酵技术和现代生物技术，其中， ______ 技术可用于制造酒、醋、酸奶等食品。以转基因技术为核心的现代生物技术能从 ______ 水平和细胞水平上干预生物，使之产生更有价值的新性状，为人类所利用。